Bannetones

El banneton es un artilugio básico en el proceso de formado del pan, ya que permitirá durante la segunda fermentación que la masa de pan coja la forma que deseamos y que no se desparrame, es decir que leude a lo alto y no a lo ancho, hay muchos modelos y yo hasta que lo tenga claro no pillaré los buenos que he visto a la gente del foro, comencé haciendo pan con un cesto de mimbre de fruta que tenía por casa y con un trapo de cocina bien empolvado de harina, esto permite a la masa respirar a la vez que crear una corteza buena para el greñado e incluso darle formas y grafías muy bonitas. Se me ocurrió mirar en el chucknorris de la esquina los cestos de mimbre que tenían y como es logico, me calenté y éste es el resultado de mi nueva flota de banettones caseros:

El resultado es muy bueno, no creía que saldría la cosa tan bien.

Para el que quiera cosas mas "pro" hay muchas tiendas que venden estas maravillas:

Pero todo esto más adelante.