Cinnamon Rolls

 

Es uno de los mejores postres que he probado jamás, a la hora de la merienda con un buen café con leche es mel de romer.

MASA:

450 g harina de fuerza
100 g azúcar
2 huevos
200 leche tibia
25 gr levadura

10 gr sal

75 gr mantequilla empomada

RELLENO

80 gr mantequilla

80 gr de azúcar moreno

2 cc canela de Saigón

1 cc cardamomo

GLASEADO

100 gr de azúcar glass

100 gr de queso crema

30 gr agua

Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea y fina, añadir la mantequilla al final poco a poco.

Reposar hasta doblar, estirar la masa en forma de rectángulo y extender el relleno que tendrá textura de crema.

Enrollar y cortar en cilindros de 5cm. Disponer en molde, tapar y volver a doblar el volumen.

Hornear a 170º unos 25' hasta quedar dorados pero no secos.

Napar generosamente con el glaseado.

Están mucho mejor calentitos, aunque haya pasado un día, al calentarlos vuelven a tener esa textura mágica.