Ingredientes para una mona:
250 gr harina fuerte
15 gr de azúcar
1 huevo
25 gr mantequilla
15 gr de levadura
2 gr de sal
corteza de limón rallada o agua de azahar
65 gr de agua
Amasar hasta tener una masa bien lisa y elástica. Dejar fermentar en bloque hasta doblar. Dividir, bolear y dejar doblar. Hacer un merengue con la clara y coronar antes de meter al horno a 180º unos 25 minutos aproximadamente.
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